麻辣蝦怎麼炒

1、剪掉蝦腔，蝦鬚，挑出蝦線。洗淨瀝水後加入料酒和胡椒粉，拌勻後醃10分鐘。

2、鍋中放油後倒入蝦，煸炒至蝦變紅，蝦殼酥脆時瀝油盛出備用。下蓮藕片，同樣的煸酥後瀝油盛出備用。

3、鍋中留底油，下小米椒，大蒜，生薑，香蔥白，花椒，小火煸香，再下豆瓣醬，煸出紅油。下之前煸酥的蝦和藕片，快速翻炒後加鹽、白糖和雞精調味。

4、撒香蔥葉，炒勻後撒熟白芝麻，即可出鍋。