蝦仁配什麼菜包餛飩

雙菇（香菇、平菇）、韭菜、芹菜等。

雙菇蝦仁餛飩製作：

1、麵粉加入水和適量鹽，煮制用專用粉，用筷子攪成絮狀。用手揉成略光滑的麵糰，醒發２０分鐘。

2、做餡，先把香菇和平菇切成末，再把肉剁成肉泥，香菜蔥姜都切末，蝦仁切成塊。

3、所有材料加入鹽、五香粉、生抽，芝麻油混合均勻。

4、醒發好的麵糰，揉光滑。擀成片，切成餛飩皮。挖一勺肉餡，放在餛飩皮上包好即可。

5、調一碗酸湯餛飩的料，加入生抽、芝麻油、適量鹽、醋等調料，放紫菜，蛋皮和香菜。餛飩入開水鍋煮３分鐘即可。