都可以，生蠔生吃營養價值高，熟吃衛生質量有保障。生蠔生吃其中的不飽會脂肪酸和維生素儲存最為完整，生吃營養價值最高。但是生蠔是一種海產品，捕撈海域的水質問題會影響生蠔的質量，有可能寄生寄生蟲或者是感染細菌，熟吃可以殺死寄生蟲和細菌，其衛生質量有保障。
拓展資料：生牡蠣（ostrea gigas thunberg），又稱生蠔。生牡蠣適宜病虛多熱者、體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療（化療後）食用。除此之外，一個美國和義大利科學家組成的小組發現，吃生牡蠣有助於性慾，特別是在春天，這種效果更明顯（科學家們是在生牡蠣中發現可以促進荷爾蒙分泌的兩種酸後，才作出這一判斷的）。
