大蒜生吃好還是熟吃好

大蒜生吃最好，熟吃會失去很多營養。

大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手，對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用，其中也含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素，蒜素有很強的殺菌作用，但大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。