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1、將250克麵粉倒進盆內,打入雞蛋進行攪拌,加水和麵進行揉麵。需要蓋上溼的乾淨紗布,靜置30分鐘以上。
2、將“醒好的麵糰放到案板上後再揉一揉,用擀麵杖將麵糰壓扁。
3、用擀麵杖捲起並擀平,慢慢擀開,把麵皮層疊起來,為避免粘在一起,要在麵皮間都撒上一層薄面。
4、切條用刀,均勻地切下。輕輕地攪動麵條,直至根根分明互相不粘連。手擀麵製作完成。
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