當前位置:趣味科普網>生活情趣>百科>

烤麩是什麼

百科 閱讀(1.36W)

烤麩是什麼

烤麩是江南地區常見的傳統特色食品,是用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉,而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋,經發酵蒸熟製成。烤麩呈海綿狀,口感鬆軟有彈性,蛋白質含量高,還含有鈣、磷與鐵質。