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烤麩是什麼
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烤麩是江南地區常見的傳統特色食品,是用
帶皮
的麥子磨成麥麩麵粉,而後在水中搓揉篩洗而
分離
出來的麵筋,經發酵蒸熟製成。烤麩呈海綿狀,口感鬆軟有彈性,
蛋白質
含量高,還含有鈣、磷與鐵質。
標籤:
烤麩
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