魚柳的製作方法

將新鮮魚清洗乾淨擦乾水分，剔掉魚肉，魚腩也切掉。（如果不介意有魚刺可以留著魚腩）

魚肉去皮，切成1釐米左右的細條。放入除食用油以外所有材料抓勻醃製10分。

鍋內燒油，油量要能沒過魚肉。油溫6成熱。

魚柳中小火炸3分鐘，撈出放在吸油紙上備用。（第一遍主要是定型）

轉中高火，油溫升高，將魚柳放入復炸3分鐘，撈出即可。