芹菜炒胡蘿蔔粒材料：主要食材有芹菜250克，胡蘿蔔150克。輔助佐料有香油10毫升，鹽3克 。
芹菜炒胡蘿蔔粒的做法：
1、將芹菜洗淨，切菱形塊，入沸水鍋中焯水。胡蘿蔔洗淨，切成粒。
2、鍋注油燒熱，放入芹菜爆炒，再加入胡蘿蔔粒一起炒至熟。
3、加入香油、鹽調味即可出鍋。
注：炒胡蘿蔔或芹菜時不要放醋放醋，菜加熱後會加速醋酸與菜的化學反應，醋酸會大大破壞胡蘿蔔素含量，而芹菜屬於綠色蔬菜，加熱烹製過程中，營養物質和葉綠素在醋酸的作用下會被破壞，使綠色蔬菜迅速變成黃褐色，既破壞了菜餚的美感，又使菜餚營養價值降低。因此，炒胡蘿蔔、芹菜等蔬菜時最好不要加醋。
