皮蛋拌黃瓜怎麼做

主料：皮蛋、黃瓜

輔料：辣椒油、大蒜，生抽、白糖、香醋、紅辣椒

如何做皮蛋拌黃瓜

1、把皮蛋去殼洗洗，切塊。

2、把黃瓜洗淨用淡鹽水泡幾分鐘洗淨，拍幾下切斜塊。

3、紅辣椒洗淨切丁、大蒜去皮用搗蒜器搗成泥，加少許的涼開水和鹽拌均勻。

4、把皮蛋和黃瓜拌一起，加少許白糖拌均勻，醃製一會。

5、加大蒜泥，加生抽、香醋拌均勻。

6、撒上紅辣椒、加辣椒油、拌均勻。

7、滴幾滴香油即可。

注意事項:

皮蛋和黃瓜要加白糖拌均勻醃製一會，這樣黃瓜脆、嫩。

白糖也可以把皮蛋的澀味去掉。