麻辣蝦尾做法配方

1、用料：小龍蝦2kg豆瓣醬50g花椒若干朝天椒10根左右蔥薑蒜適量；

2、小龍蝦取蝦尾、抽沙線，用鹽水浸泡10分鐘再刷乾淨晾乾水分待用。配料切好待用。

3、油燒開，加姜蒜花椒辣椒以及剁碎的豆瓣醬翻炒，至炒出豆瓣香味。

4、倒入蝦尾大火翻炒2分鐘。

5、待全部蝦殼變色後加入少量清水。

6、收汁出鍋，裝盤撒蔥花。