1、將牛肉剁成餡兒，玉米掰下來，香菇切碎。
2、蔥姜香菜切碎，留作備用。
3、所有配料混合，加入一個雞蛋、一勺鹽、一勺生抽、料酒、香油，以及一些水順著一個方向攪拌均勻。
4、將拌好的餃子餡兒靜置一刻鐘，然後包餃子。
餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用麵皮包餡水煮而成。餃子是古老的漢族傳統麵食。中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。
