冰糖咋炒才不苦啊

涼鍋倒入少量食用油，並加入適量冰糖；開大火；用鏟子不停的翻炒；冰糖逐漸融化變小；不見冰糖塊了，改中火繼續不停的轉動鏟子；開始出現大泡了；之後，大泡不斷增多，色也變深，繼續攪拌；大泡減少，泡逐漸變小時，改小火，糖色就炒成。這樣就可以燒菜。