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1、將青椒洗淨,然後去除柄、籽,再將青椒掰成塊或切菱形片備用;
2、將精瘦肉切片後,用水澱粉上漿備用;
3、將蔥花、姜切成塊或絲備用;
4、將鍋放上灶,然後放入底油,開大火,待油微微冒煙後,依次放入蔥花、薑末、肉片、醬油翻炒至肉片泛白;
5、然後放入食鹽、青椒塊,繼續翻炒,然後放雞精、白糖少量,再加入適量水,翻炒幾下後淋芝麻油,出鍋即可。
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