怎麼知道豆芽炒熟沒

豆芽炒熟沒可以通過顏色來觀察，熟的豆芽顏色為深黃色；而且一定要注意沒炒熟的豆芽不可以食用，因為豆芽中含有一種叫做血球凝結素的蛋白質，這種蛋白質有毒，而且它還含有皁素。豆芽是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”，品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜；豆芽中還含有豐富的膳食纖維，能幫助胃腸蠕動，防止便祕。