牛肉泡饃的做法如下：
1，將牛肉放置在涼水中浸泡1小時左右，等到泡出血水，這樣子在煮的時候就會少很多泡沫。
2，牛骨洗淨敲斷，也可以加一些牛油一起煮，這樣子煮出來的湯會更香。
3，牛骨放入砂鍋，注入清水大火煮開，撇去泡沫後轉小火慢燉1小時，然後將牛肉和調料包放入燉2小時，在第90分鐘時候放入適量鹽，肉煮好後待用。
4，蒜苗切碎，喜歡香菜或者糖蒜的可以加進去一些，木耳泡發洗淨。
5，泡饃用的烙餅是發麵和死麵混合的，小火烙到微黃，比例為1：9，將烙好的餅手撕成小丁。
6，將肉切成片，粉絲、黑木耳這樣子放入碗中。
7，鍋中盛入燉的原湯和清水，比例為6:4，湯開後，將碗中切好的肉片、粉絲和黑木耳倒進去，撒上蒜苗，適量鹽調味，加入適量的花椒粉。
8，美味的牛肉泡饃就大功告成了，可以開吃了。
