客家牛肉絲的做法

客家牛肉絲：

主料：牛肉200克

輔料：芹黃100克

調料：豆瓣辣醬20克，醬姜25克，大蒜5克,，鹽3克，味精1克，醬油5克，料酒10克，香油5克，黃豆粉15克，植物油100克。

特色：色澤紅亮，牛肉細嫩，味鹹鮮帶辣。

步驟：

1、牛肉橫著肌纖維切成長8釐米，粗零點三釐米的絲，與精鹽，料酒，水豆粉15克拌勻。芹黃洗淨切成長3釐米的節，辣豆瓣剁成細泥，泡子姜切成細絲。

2、將精鹽、味精、醬油、料酒、芝麻油、水豆粉10