老式絞面餡餅的面怎麼做啊

用溫水把麵粉逐漸合成軟面，放入盆中用溼淨布蓋好醒30分鐘；

將蔥姜韭菜洗淨切成末，粉絲泡好切成末；

用打散的雞蛋把豬肉末調成糊狀，放入蔥薑末、韭菜末調成餡；

把醒好的面分成小記，壓成麵皮包入餡，用手按成餅狀；

坐鍋點火放入油，油熱放入餅烙時要適時翻動。