做發麵餡餅需要準備食材：麵粉300g、酵母粉6g、水160g、豬肉餡、白菜、雞蛋、鹽、蔥、姜、胡椒粉、黃豆醬、蠔油、醬油、香油。共分為5個步驟，以下是做發麵餡餅的詳細操作：
操作/步驟
1、調餡
盆中加入料酒、醬油、黃豆醬、鹽、蠔油、胡椒粉、薑末、蔥末、香油、雞蛋、白菜，拌勻備用。
2、和麵
將麵粉中放入酵母粉，加一小勺糖、水和麵。
3、發麵
將麵糰分成40g的小麵糰揉好蓋上保鮮膜防幹發麵。然後將小麵糰擀平放入餡兒料。
4、燜至水乾
鍋中放油後將餡餅放入，烤2分鐘後加少許水蓋上鍋蓋小火燜至水乾。
5、完成
完成。
