吃苦瓜炒雞蛋好不好

苦瓜炒雞蛋雖然味道清苦但營養價值極高。有清熱解毒、增進食欲、助消等功效。做法如下。

1、苦瓜洗淨，用刀從中間切開；

2、用勺子挖去苦瓜的內瓤和白膜；

3、切成薄片，用鹽醃製片刻；

4、將雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪拌打散；

5、炒鍋置於火上，放入油，油溫燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，一邊翻炒一邊用鍋鏟將雞蛋搗碎，盛出備用；

6、鍋裡放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。