素炒綠豆芽的做法

一、素炒綠豆芽的主料，綠豆芽500g、春韭50g。

二、輔料，食油2勺、鹽適量、白醋適量。

三、素炒綠豆芽做法。

1、準備好綠豆芽和春韭。

2、豆芽洗淨瀝乾水分。

3、春韭洗淨，切小段備用。

4、鍋中油熱，下春韭炒勻。

5、倒入綠豆芽快速翻炒均勻。

6、加入鹽、醋，炒勻。

7、調好味，盛入盤中。

四、做素炒綠豆芽的注意事項。

1、綠豆芽富含粗纖維，脾胃虛寒、消化不良者不宜食用。

2、烹調時加點醋，可以使蛋白質儘快凝固，同時可防止維B流失。

3、炒綠豆芽要大火快炒，以保持水分和維生素C不被破壞。