如何擀生日麵條一根

擀生日麵條一根的方法：先用冷水將鹽、鹼化開，然後再將鹽鹼水倒入麵粉中，和成麵糰。進行第一次揉麵，揉20分鐘左右，得到一個表面有些粗糙的麵糰。此時，用溼布蓋上面團，醒面。醒10分鐘，然後進行第二次揉麵，揉3分鐘，再蓋上溼布醒5分鐘，最後進行第三次揉麵5分鐘，然後再醒5分鐘。然後擀麵片，將麵糰擀壓成可以卷在擀麵杖上的長度，再在麵糰上撒幹澱粉防粘，擀成2毫米厚的面片即可。用剪刀從面片邊緣開始剪，注意中間不要剪斷，直到剪完整個面片。