擀麵條的方法有：
1、準備食材。
2、將雞蛋打入麵粉中。
3、攪拌勻。
4、將清水分次倒入麵粉，揉成麵糰，做到三光：手光、面光、盆光，蓋保鮮膜放一邊餳二十分鐘。
5、面案上撒玉米面，將麵糰揉光滑。
6、用擀麵杖壓成厚片。
7、卷在擀麵杖上，擀開，記得撒玉米麵，以防粘連。
8、擀成自家喜歡的厚度。
9、撒玉米麵，像摺扇子一樣摺疊。
10、切成自家喜歡寬度的麵條。
11.將麵條抖開，就可以煮了。
麵條種類繁多，吃法也各有千秋，而我最懷念的還是媽媽的手擀麵，濃濃的麵湯包裹著根根筋道的麵條，好吃的幾乎連舌頭都吞掉，這更印證了一句話，越傳統的往往越是經典的。
