食材：黑公雞、新鮮香菇、薑片、水、米酒、香油、鹽、味精。
做法：
將雞切塊汆燙去血水，撈起洗淨備用；香菇洗淨瀝乾去蒂再對切；姜洗淨切片備用；將水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、薑片與所有調味料；用中火燉煮30分鐘；撈去浮沫即可食用。
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