柴雞1只，蔥薑蒜適量，幹辣椒適量，八角3-5個，砂糖適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，啤酒兩罐，香菇一小把，料酒適量，花椒適量，麻椒適量
先將雞清洗乾淨將淋巴血管還有雞毛清理乾淨剁成小塊
鍋中燒上水將雞倒入鍋中焯一焯將雞身上的血水焯出來
焯至水沸3-5分鐘後將雞撈出瀝乾
：蔥薑蒜香菇備好香菇提前泡開然後對半切開薑切片蔥切段蒜切沫備好待用
把鍋燒熱多倒點油，油熱後先將幹辣椒扔進鍋中翻炒將辣椒的香味炒出來
將瀝乾水分的雞肉倒入鍋中翻炒一小會，倒入料酒去腥味，倒入適量的生抽和老抽，隨後放一罐啤酒蓋上鍋蓋稍微燉一下
燉完之後將整鍋雞倒入高壓鍋裡把香菇均勻的灑在高壓鍋中，再倒一罐啤酒，蓋上高壓鍋蓋大火燒開鍋後轉中火壓8分鐘就可以啦！
