好吃的爛燉怎麼做

材料：芸豆、土豆、茄子、紅燒肉、西紅柿、尖椒、蔥、蒜、胡椒粉、番茄醬、白糖、鹽、蒸魚鼓油、生抽、雞精。

做法：1、將食材切滾刀塊，準備蔥、蒜;

2、鍋里加油，將芸豆洗淨控幹，下入鍋中煸炒;

3、炒至表面失去水分，下入土豆繼續翻炒，加入適量的清水，蓋鍋蓋燉至土豆將熟時，下入茄子，繼續蓋鍋蓋燉;

4、加入紅燒肉、胡椒粉，加入番茄醬，下入西紅柿，下尖椒，加入適量白糖，鹽，蒸魚豉油，生抽;

5、出鍋前加蔥蒜，加大段香菜翻動，繼續燉一分鐘，關火加雞精即可出鍋。