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蒸麵條幹溼、軟硬恰到好處,且炒制後的麵條更筋道有嚼勁,根根都散發著油潤的光澤,入口香氣濃郁、軟而不爛,美味可口。
製作步驟:
1、芹菜切段,胡蘿蔔絲,洋蔥切絲,豬肉切絲備用。
2、麵條上蒸鍋,上氣後大火蒸10分鐘,中間用筷子翻次面,以便面條均勻受熱,蒸好後再燜5分鐘。
3、蒸好的麵條用筷子抖散,淋上香油避免麵條相互粘連。
4、鍋中加油,油要稍多一些,爆香肉絲。
5、肉絲炒香後倒入洋蔥再炒香。
6、洋蔥炒香後再倒入芹菜和胡蘿蔔炒制。
7、緊接將蒸好的麵條入鍋翻炒,可以適量加入少許熱水。
8、再依次加入生抽,鹽調味,再翻炒幾下即可出鍋。
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