運城有款美食叫菠菜卷卷，自己做的皮薄菜多，更是美味，運城的朋友是否很回味小時候大鍋蒸菜卷的味道
和麵：和麵時加點鹽，面的硬度要偏軟一點。
做菜餡：五花肉切小丁，紅薯粉條用熱水泡10分鐘，肉炒熟後放入浸泡好的紅薯粉條及姜蒜一起翻滾一下。菠菜切5公分段裝盆。
擀麵：將活好的面分成大小均勻的3分，用擀麵杖將每一小份擀成圓形薄皮狀。
成形：圓形薄皮中間鋪上菠菜段，菠菜段上面鋪上炒好的肉和粉條，鋪勻，從一頭開始卷，全部捲起就成形了。
蒸食：卷好的放在蒸籠上，水滾後蒸起，氣上來15分鐘就可以享用美食了。沾上醋、辣椒，味道美極了
