老鴿子怎麼燉

燉老鴿子的原料：老鴿子一隻，豬肉，金銀花，香菇，筍乾，枸杞，食鹽，料酒，姜，小蔥。

製作方法：

1、鴿子去毛，剖開肚子，所有內臟清除乾淨只留下清洗乾淨的肫、心；

2、剁下翅膀、腿，剁掉翅尖頂端和彎骨尖；

3、卸下胸脯肌肉，餘下的部分剁成四塊；

4、將切好的肉放在開水中焯一下；

5、把鴿肉，香菇，筍乾，豬肉一起放入高壓鍋中，倒入料酒，開大火將高壓鍋燒至有撲哧聲後再轉用中火燒15分鐘；

6、將高壓鍋中的鴿肉和輔料轉入陶瓷鍋中，放入金銀花和枸杞小火慢燉二十分鐘；

7、最後加入適量食鹽調味即可。