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做法如下:
原料:蓮藕250克、肉餡200克、蛋白100克、溼澱粉75克、生油1000克。
步驟:
1、將蓮藕切成0.5釐米厚的圓形片24件,用清水漂30分鐘。將肉餡分成12份,放在藕片上,再壓一塊藕片粘成盒形。
2、蛋白與溼澱粉調成蛋白稀漿。
3、炒鍋旺火燒油至六成沸,藕盒上蛋白漿後下油鍋炸至金黃色酥脆便可撈起,瀝清油,排好即可。
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