折耳根雞蛋湯的家常做法

主料：折耳根100g、雞蛋2個；輔料：油適量、鹽適量、蔥1段、姜1小塊、胡椒粉適量、蔥花少量。

做法：

1、折耳根去根鬚清洗乾淨後切成2釐米長的小段備用；

2、雞蛋磕入碗中打勻備用；

3、切一些蔥薑絲備用；

4、炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液炒散炒熟；

5、倒入適量的熱水煮沸；

6、下折耳根煮五分鐘；

7、放入蔥薑絲；

8、放入適量的鹽、胡椒粉調味。盛入碗中撒少許的蔥花點綴即可。