酒釀蛋花湯的家常做法

原料：糯米1、5千克、雞蛋適量、甜酒麴適量、枸杞子適量。

步驟：

1、糯米洗好浸泡24小時。

2、泡好的米上蒸鍋，蒸熟蒸透。

3、蒸好的糯米放涼到30度左右。

4、把甜酒麴均勻撒在糯米上，拌勻。用擀麵杖在盆中間戳一個洞。用保鮮膜密封盆，放好靜等糯米發酵。在夏天，1-2天即可，冬天需要保溫。

5、2天后，開啟保鮮膜，就會聞到甜香的酒釀味道，這時就可以把米酒放到冰箱裡，停止發酵。

6、挖兩勺米酒，在鍋裡加水煮開，打入雞蛋，出鍋時撒入枸杞即可。