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燉鯽魚需準備食材:鯽魚、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、幹辣椒、花椒、八角、郫縣豆瓣醬。一共4步,以下是燉鯽魚的詳細操作:
操作/步驟
1、醃製
鯽魚清洗乾淨,放鹽醃製。姜、蒜、幹辣椒、蔥切好備用。
2、煎魚
油熱,下鯽魚入鍋煎至金黃翻面。
3、煸炒
小火下姜蒜末、幹辣椒、花椒、八角、郫縣豆瓣醬、生抽用小火煸炒。
4、收汁
倒入水沒過鯽魚開大火燜。收汁即可。
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