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原料:
豬瘦肉300克、雞蛋1個。
調料:
油、料酒、精鹽、香油、味精、胡椒粉、適量澱粉、花椒、鹽。
做法:
1、將肉切成一點五釐米寬、四釐米長的條狀,裝入碗中。
2、加入三分之一小勺精鹽、香油、味精,二分之一大勺料酒,四分之一小勺胡椒粉,醃拌均勻。
3、將油鍋上火燒至七成熱,逐塊放入肉段,炸至表皮稍硬時,將其撈出,待油溫升高,再次倒入油中,待其呈金黃色時,撈出,裝盤即可製作完成。
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