溜肉段的做法

溜肉段的做法：

1、豬肉切成2到3釐米左右的小塊，胡蘿蔔切成薄片；

2、豬肉塊里加入鹽，花椒粉，嫩肉粉，攪拌均勻；

3、加入一個雞蛋，醃製1個小時，如果條件允許可以再冰箱冷藏一夜。糖醋、醬油調好汁備用；

4、鍋中倒入適量的油，將醃製好的肉粘麵糊，放入油鍋炸熟，炸至外焦裡嫩的效果即可；

5、鍋中留少量底油，小火將蒜末，姜粉爆香；

6、加入已經過油的肉段翻炒，並加入生抽，香醋，和少許白糖快速翻炒，最後淋入少許水澱粉即可；

7、最後倒入配菜炒熟即完成。