幹鍋蛇肉做法

幹鍋蛇肉製作方法：

1、幹鍋蛇肉在製作時，要在幹鍋底部放置蔬菜墊底；

2、製作幹鍋菜時，主料一般不碼芡，成菜也不勾芡，並且成菜後湯汁較少、油脂較多、香味濃郁；

3、烹調時要待油脂燒熱再放豆瓣醬、辣椒等調料煸炒，待出紅油時放入主料；

注意:

1、由於幹鍋菜需要大量油脂，根據地域的不同適當減少油脂用量；

2、如果不能食辣，請務必減少辣椒和豆瓣醬的用量。