首先,在水裡放入食用鹼,將韭菜浸泡十分鐘,然後撈出控幹、做餡,這樣做出來的韭菜餡,不管蒸多久,餡的顏色都會保持碧綠。
材料:雞蛋6個、韭菜適量、粉條適量、胡蘿蔔一個、蔥適量、姜適量、鹽適量、十三香適量。
做法步驟:
1、先把胡蘿蔔切成顆粒狀,備用,然後把蔥、姜、韭菜切碎,備用。
2、然後鍋中燒熱水,把粉條煮熟,大概3到5分鐘左右,撈出剁碎備用。
3、熱鍋燒油炒雞蛋,炒熟後,成進碗裡用鏟子鏟碎,備用。
4、鍋中再放去少許油,倒入蔥姜,煸香後,放入適量鹽、十三香,依據個人喜好酌量新增。
5、再倒入胡蘿蔔炒一下,然後放入搗碎的雞蛋繼續翻炒,30秒後放入雞粉,再10秒後放入韭菜,翻炒一下即可。