清燉鯉魚到底怎麼做需要什麼調料

主料：新鮮的魚。

配料：小蔥、薑片、火腿、豆腐、青菜、雞蛋、澱粉。

調料：鹽、雞汁、少量胡椒粉。

1、魚肉片成片，用蛋清，澱粉拌勻，加入少許鹽。

2、將魚片用開水快速氽過。

3、鍋里加少許油，將蔥花，薑片稍微炒一下，再下入魚骨，略炒，加入湯，放入豆腐，熬到湯成白色。

4、再將其撈出，放入火腿，然後調味，因為要體現出鮮味，所以不必要有太多調料，只需少許鹽和胡椒粉，及少量的雞汁，再放入青菜，即可出鍋，撒上小蔥花。