豆角炒牛肉的做法：
1、將牛肉洗淨切絲，放入白酒，生抽，醬油，澱粉醃製30分鐘。
2、姜切絲，將辣椒從中間切斷。
3、豆角摘成5至7CM的段，洗淨備用。
4、鍋裡水燒開放鹽，豆角焯水至熟，過冷水備用。
5、油鍋燒熱，放姜，辣椒爆香，牛肉斷生裝盤備用。
6、鍋裡留油，放豆角下鍋，翻炒一會兒。
7、放牛肉下鍋翻炒幾下，調入適量的鹽，翻炒均勻既可起鍋。
豆角炒牛肉是一道廣東常見的經典中式小炒菜，它有一個很有意思的名字叫做：“亂棍打死牛魔王”。豆角可用作調和牛肉的濃味，加入蒜頭爆炒，香氣四溢，好吃極了。
