茄子和肉可以怎麼做

原料：茄子4根、豬肉零點五斤、蔥適量、蒜適量、香菜適量、花椒適量、鹽適量。

做法：

1、先將洗好的茄子滾刀切條，豬肉切片，蔥切花，蒜拍碎，香菜切好放一邊；

2、炒鍋內油開下肉，豬肉7分熟時放入蔥、蒜和花椒，炒勻；

3、豬肉9分熟並爆出香味時放茄子；

4、大火炒，待茄子7分熟加鹽、倒老抽，再加少許水，防粘鍋；

5、最後茄子完全炒軟就可以出鍋上盤了。