白粥含有什麼營養

白米粥是一道以大米和水作為主要原料經大火煮沸熬製而成的美食，老少皆宜，米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

白米粥加熱煮制時間長，水分含量多，所以澱粉糊化充分，容易被小腸內的澱粉酶分解成葡萄糖，並吸收進入血液。長時間加熱煮制，使少許蛋白質溶解其中，變得更易消化。

白米粥可以減輕胃腸消化負擔，適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者。