紅燒帶魚：
材料：帶魚300克、香菜20克、麵粉100克、水200毫升、蔥20克、姜5克、蒜5克、生抽50毫升、白醋20毫升、八角5克、花椒5克、油20毫升。
步驟：
1、帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味；
2、將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉；
3、不粘鍋燒熱倒入植物油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃；
4、放入八角和花椒煎出香味；
5、烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖；
6、轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色；
7、倒入清水大火燒開，加鹽，轉成小火燉20分鐘，至湯汁收盡；
8、起鍋前加點香菜。
