肉腸的製作方法共有5步，需要準備的材料有：肉糜、腸衣、姜蒜末、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、紅糖、灌腸器、蒸鍋。以下是肉腸製作方法的詳細操作：
操作/步驟
1、肉糜中加入調料並醃製
在肉糜中加入姜蒜末、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、紅糖攪拌均勻，並醃製兩個小時。
2、冷水浸泡腸衣
將腸衣沖洗乾淨，並用冷水浸泡三十分鐘。
3、肉糜放入灌腸器灌腸
將醃製過的肉糜放入灌腸器，腸衣套在灌腸器口上，用力壓灌腸器即可。
4、肉腸分段並放氣
將肉腸輕輕扭一下，並用繩子分段，用牙籤扎幾下肉腸放氣。
5、隔水蒸熟肉腸
放入蒸鍋，隔水蒸25分鐘左右即可出鍋。
