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蟹腳可做香辣蟹腳、酒糟蟹腳、蔥爆蟹腳。以香辣蟹腳為例,一共四個步驟,下面是香辣蟹腳的詳細操作:
操作/步驟
1、洗淨
將蟹鉗洗乾淨後拍碎,更入味。
2、小火熬蒜蓉
倒油,小火熬蒜蓉。熬出香味熬成黃色,蟹鉗倒進去翻炒。
3、倒入米酒
倒入米酒、料酒、啤酒、生抽、辣椒粉。
4、大火收汁
水開後,放鹽、味精,轉小火慢慢熬。熬七八分鐘,然後大火收汁即可。
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