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蟹肉可以做蟹肉炒雞蛋、蟹肉拌飯、蟹肉滑蛋等,以蟹肉炒雞蛋為例,共分為5個步驟,以下是做蟹肉炒雞蛋的詳細操作:
操作/步驟
1、處理食材
小蔥切末,生薑切片,雞蛋打散。
2、調成料汁
碗中加入生抽、蠔油、白糖、鹽、香油、芡粉、水、雞精調成料汁。
3、倒入蟹肉
鍋中熱油,倒入蛋液,改中小火,趁著蛋液未凝固,倒入蟹肉。
4、倒入料汁炒勻
蛋液基本凝固後,倒入料汁炒勻。
5、放入蔥花
料汁濃稠後放入蔥花即可。
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