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鍋燒的做法:
1、將瘦肉切成小塊,也可以使用不是全瘦的肉製作,這樣的鍋燒更好吃些,放入叉燒醬、醬油、耗油、香料等。
2、將肉和醬料拌均。
3、放入蔥頭繼續拌均。
4、將鍋放入油後放入已醃製好的肉。
5、翻炒瘦肉,直到將肉裡的水份炒出來。
6、將一個盆扣在肉上繼續燜煮。
7、待汁液快煮干時,拿出盆,翻炒幾下。
8、收汁完成後,就可以出鍋了,一道香美的鍋燒就完成了。
鍋燒是一道傳統名菜,屬於蘇菜系,以豬肉為製作主料,鍋燒肉的烹飪技巧以炸為主,口味屬於鹹鮮味。此菜色金黃,酥脆香可口。
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