原料： 三層肉、黃豆芽、蔥、生薑、冰糖、幹辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蠔油。
步驟：
三層肉肉皮用刀反覆刮洗，去掉汙物，其它材料備齊。黃豆芽摘洗乾淨備用。將三層肉切成大約半釐米厚的肉片，加入適量料酒和水，浸泡10到15分鐘，撈出。鍋里加入少許油，放入肉片爆炒至變色，放入蔥、生薑、冰糖、幹辣椒、大蒜、八角炒香。噴入適量料酒，加入適量老抽炒至肉上色，再加入適量生抽、蠔油炒勻。加入處理好的黃豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮開，蓋上蓋子小火燜45到60分鐘左右。轉大火收濃湯汁即可。黃燜肉在烹飪的過程中重點是進行“燜”，所以製做的觀念是把握火候，主要是先用大火蒸煮然後小火，最後在用大火收汁，要想更營養更有食慾還可以放入一些蔬菜。黃燜肉雖然味道爽口，但是不能多吃，特別是長身體階段的孩子，飲食應該搭配合理，不但要多吃肉類，還要補充蔬菜和水果。
