觀看豆角的顏色由青綠色轉變為青黃色，豆角變軟不會發硬就是熟透了。
豆角炒肉的做法
用料：豆角、豬肉、蔥薑蒜、幹辣椒
1、豆角洗乾淨，摘掉頭尾，中間斜切成菱形小段。
2、豆角切好後，鍋裡水燒開，加點鹽，油，倒入豆角焯水
3、蔥洗淨後斜切，姜切碎，蒜去皮後切片，幹辣椒切碎。
4、豬肉洗淨後切成片，加入少許鹽，玉米澱粉拌勻後，到油鍋裡炒。
5、肉兩面變色後推到鍋中一旁，放蔥薑蒜爆香，再一起翻炒，加入一點老抽，翻炒均勻。
6、把控好水分的豆角倒進來一起翻炒，加入鹽和少許糖調味。
7、翻炒均勻後，就可以裝盤出鍋。
