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潮州白蘿蔔幹怎麼醃製
經驗
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潮州白蘿蔔幹原料:白蘿蔔5000克、鹽750克、姜粉50克、五香粉50克、辣椒粉30克、味精10克。
潮州白蘿蔔幹
醃製
方法:
將蘿蔔去纓蒂、根鬚,用清
水洗
淨;將蘿蔔切成均勻小塊,放入盆中;再蘿蔔塊上拌勻撒鹽,儲存醃製;醃約一星期後,倒掉醃水,在蘿蔔乾上抹姜粉、五香粉和辣椒粉,並和勻;取一直壇,將拌好的蘿蔔塊裝入壇內壓緊,注入適量醬油,封好口約一星期後即可取出食用。
標籤:
白蘿蔔
醃製
潮州
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