材料：豬肉500克、韭菜1000克、海螺500克、蔥5克、姜5克、鹽5克、料酒5克、生抽5克、橄欖油1湯匙、蠔油5克、白糖3克、中筋麵粉800克、水400克、鹽2克。
做法：
1、海螺洗淨，用錘子敲碎外殼，取出螺肉，洗淨。
2、把螺頭的軟殼用剪子去掉，取出海螺的黃去掉。
3、將清理好的海螺肉剁碎，不要太爛，海螺餡放到碗內，加適量料酒、蠔油、白糖醃一會。
4、韭菜洗淨，剁碎，擠出水分，備用。
5、豬肉要瘦一點，洗淨，加蔥姜剁成肉糜。
6、肉餡放入盆中加入料酒、生抽、橄欖油、蠔油，攪拌，在一點一點加入適量的水攪拌成粘稠。
7、加入海螺餡攪拌均勻，在加入韭菜餡攪拌均勻，最後加入食鹽調味，攪拌均勻即可。
8、麵粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒發30分鐘，擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，中火開鍋再煮3到5分鐘即可。
