蘭州油果子的做法:
主料:麵粉水 、蛋黃、蛋清、白糖、蜂蜜、植物油、麵粉、苦豆粉、植物油、鹼、植物油。
1、製作發麵:用溫水和麵，加入泡水的發麵引子，揉成麵糰，放於溫暖處發酵。時間大概需要一夜。
2、製作死麵:麵粉中加入蛋清、植物油，用溫水和成麵糰。放置一邊鬆弛，醒面。
3、製作油麵:植物油燒開，放入麵粉、苦豆粉，攪拌均勻。放置一邊晾涼。
4、加工發麵:將發好的麵糰拿出，揉麵團，加適量鹼面，揉勻，麵糰不發酸為止。加入白糖、油麵、蛋黃、蜂蜜，揉勻。
5、取一小份發麵和同等份量的死麵，分別擀成長方形的面片，死麵在下（做外皮）發麵在上，摞到一起。
6、從一邊慢慢捲起來。
7、切片。
8、將面劑子掐花，造型。
9、可以自己發揮，做各種造型。
10、鍋內倒植物油，燒熱，轉中小火，下鍋炸制。
11.炸至金黃，撈出晾即可。
